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Tagliatelles de courgettes à l'italienne en salade
Écrit par Rachida
24-07-2006
La courgette, que nous trouvons en quantité sur nos marchés, je vous propose de la manger crue ou plutôt cuite par le citron ; les tagliatelles de courgettes en salade. Cette entrée en plus d'être succulente, se présente très bien et reste originale.
INGREDIENTS :
2 grosses courgettes 50 g de parmesan râpé Jus d'un citron jaune 3 cuilerées à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic Fleur de sel, poivre
PREPARATION :
Epluchez et nettoyez les courgettes Avec le couteau économe pelez les courgettes pour en faire des tagliatelles Prenez un plat Mettez le jus de citron , l'huile d'olive et le basilic coupez aux ciseaux Ajoutez la gousse d'ail écrasée ou hachée finement Ajoutez les tagliatelles de courgettes Mélangez le tout Faire griller les pignons dans une poêle (2 petites minutes) sans ajout de matière grasse Laissez refroidir Parsemez en la salade de tagliatelles de courgettes Servir frais